Restaurangakademien
Välkommen till oss
Restaurangakademien är en kreativ mötesplats för kunskapsutbyte inom mat, dryck, ledarskap och service. Genom våra kurser och utbildningar formar vi nästa generation branschexperter inom restaurangvärlden.
EARLY BIRD!
25% rabatt på Grunderna inom vin
Vi är otroligt glada över att få hälsa Anna Rönngren välkommen som föreläsare på vår grundkurs inom vin. Anna har en mycket stor erfarenhet inom yrket och är en uppskattad föreläsare. För att fira att Anna är på plats hos oss har vi ett unikt erbjudande. Vi släpper 10 EARLY BIRD-platser som kan bokas till 25% rabatt. Bokningen måste göras senast 21/6 och om de 10 platserna tar slut så fylls det inte på med några nya. Passa på att boka redan idag.
Grunderna inom vin går på kvällstid under sex veckor och börjar 8/10 2024
Restaurangakademiens YH-utbildning i Stockholm- öppen för sen anmälan!
Ta ditt första steg mot en karriär som sommelier
Drömmer du om att arbeta som sommelier inom hotell- och restaurangbranschen? Vår yrkeshögskoleutbildning ”Internationell Sommelier – Matsalschef” är din biljett till en spännande och givande karriär. Genom en kombination av teoretiska studier och praktisk restaurangpraktik förbereder vi dig för en roll som sommelier, både nationellt och internationellt.
I fokus just nu
Master Class Sydafrika
Möt Madeleine Stenwreth, Master of Wine. I hennes Master Class kommer du får möjlighet att djupdyka i vinodlingsområden, vinmakningstekniker och druvsorter som ger dig full förståelse för Sydafrikas storhet och mångfald som vinland. Datum: 23/10 2024
YH-utbildning
ÖPPEN FÖR SEN ANMÄLAN
Nu kan du ansöka om en plats till vår Yrkeshögskoleutbildning Internationell Sommelier – Matsalschef med start den 9/8. Skicka in din ansökan senast den 25/7.
Sommelierutbildning
Med vår Sommelierutbildning Steg 1 och Steg 2 har du möjlighet till att bli diplomerad sommelier med internationell validitet. Utbildningen omfattar två terminer med undervisning en dag i veckan.
Skördetid
Möt skördetiden tillsammans med Peter Asp Jelksäter, coach i Bocuse d’Or Team Sweden. Under den här kursen kommer vi jobba med råvarorna när de är som allra bäst. Vi kommer fördjupa oss i matlagningstekniker som framhäver varje råvaras unika karaktär och arbeta efter recept som är framtagna för att lyfta råvarornas unika smaker.
Sjömat
Är du redo att utforska havets skatter? Boka in dig på vår spännande tvådagarskurs, ledd av Sofia Bodovic Olsson, Operation Manager på prisbelönta Restaurang Vrå i Göteborg. Tillsammans kommer vi att ta oss igenom en mängd olika råvaror från havet och sjöarna, med fokus på hållbarhet och kreativitet.
Grunderna inom vin
Detta är vår förberedande vinkurs för dig som vill lära dig grundläggande kunskaper om kända vindruvor och vinländer. Under kursens gång får du chans att prova på ett flertal karaktärstypiska viner samt lära dig om mat och dryck i kombination. Efter avslutad kurs är vår ambition att du ska hitta de kännetecknade egenskaperna för olika vinsorter samt identifiera ditt favoritvin.
Nya sommelierer får praktisk arbetslivserfarenhet
YH-utbildningen innehåller två perioder av LIA
Vid ett mysigt torg i pittoreska och trendiga Aspudden i Stockholm hittar man en pärla vid namn Bar Libertin. Denna mat- och vinbar öppnades år 2022 och är inte bara en plats för goda mellanrätter och en imponerande vinlista utan även en plats för sommelierer på väg ut i yrket.
Vi träffade Louice Nilsson, en av delägarna, och Gustav Hökstrand, sommelier och tidigare kollega på Bar Libertin, för att prata om att driva krog, sommelieryrket och att ha LIA-praktikanter (lärande i arbete) hos sig.
Hållbar matlagning
Med Elvira Lindqvist
Upptäck konsten att skapa läckra och hållbara rätter med Elvira Lindqvist, den kreativa ledaren på restaurang Oxenstiernan i Stockholm. På Restaurangakademien introducerar vi stolt vår senaste kurs, fokuserad på hållbar matlagning med säsongens råvaror i centrum.
Höstens nyheter hos Restaurangakademien!
Dags att boka kurs för hösten
Vi börjar redan nu längta till hösten och alla de spännande kurser och utbildningar som vi nu har lanserat här på vår hemsida. Vi har flera spännande nyheter och populära återvändande kurser i vårt utbud för hösten 2024.
Event på Restaurangakademien
Bjud in dina vänner eller kollegor till ett oförglömligt event hos oss! Vi skräddarsyr allt från middagar och dryckesprovningar till after-works, konferenser och fester – alltid anpassat efter dina önskemål.
Maila in din eventförfrågan här!
Våra erbjudanden
Dryck, Matlagning, Ledarskap eller Service? Hos oss finns något för alla, till och med för den som vill studera på distans. Vi erbjuder en mängd olika kurser och utbildningar med varierande omfattning och förkunskapskrav.
”Restaurangakademien har under många decennier varit en naturlig mötes- och utbildningsplats för restaurangbranschen. Därför är det roligt att som VD få möjlighet att vidareutveckla och stärka företagets verksamhet.”
– Andreas Stenberg, VD
