Barba Saranda | Chef's Table in Marmaris Söğüt

Klasik rakı-balık restoranı çizgisinin dışında kalmayı tercih eden #BarbaSaranda, alışılmış tatların dışında iddialı tatlar deneyimlemek isteyenler için, bilhassa damak tadını coşturan şarap-şampanya kavı ve barındaki özgün kokteylleriyle, yeme-içme zevkini katlar: @BarbaSaranda mutfağıysa, bilhassa kral yengeç (king crab), ıstakoz, Rockefeller istiridye, İskenderun kırmızı jumbo karidesi gibi exclusive deniz ürünlerini, hakkını vererek yorumlar. (Barba Saranda, kral yengeçi, bölgede menüsüne koyan ilk restorandır.) Ama, “Susurluk Göbel Süt Kuzu Kokoreci” gibi, Türk gastronomisinin en özel tatlarına da seçkin mutfağında yer açar: Kızıl meşe odunu yakılan köy usûlü kara fırınını, kokoreçten ıstakoza, İtalyan pizzasından istiridyeye, dana paladan deniz levreğine kadar birçok ürün için özenle kullanır.

Videodaki ise coğrafi işaretli Balıkesir-Susurluk kıvırcık-merinos melezi (dalışsız) süt kuzusundan: Barba’ya özel yapım, 8 sarımlı hakikî Göbel Kokoreci. (Piyasadaki tezgâh ürünleri ya 1 ya 2 katlıdır; #BarbaSaranda, ürünü en kaliteli malzemeden, en doğru mevsimde tam 8 katlı sardırır.) Tamamıyla steril, Türkiye’nin en kaliteli, en bonkör, en has kokoreci: Marine edilmiş renkli domatesler, şefin yapımı spesiyal soğan turşusu garnitürü, üçlü baharat dağı piramitleri ve Maldon tuz ile: Köy usûlü kara fırında, kızıl meşe odunu ateşinde ağır ağır 3 saat piştikten sonra kademeli soğutulur; 1 gün soğukta dinlendirilir; ardından, yine meşe közüne bu kez şişte alınır. İç malzemede fındık uykuluk, süt kuzu mumbarı ve süt kuzu çözü bulunur: İç malzeme minimum, dış çember maksimum tutulur. Türkiye’deki kokoreççilerin %99’undan farklı olarak: İç yağ, kuyruk yağı, gömlek yağı asla içermez. Koyun, keçi, dana ürünü asla kullanılmaz. Ekmek arasında asla servis edilmez. Ürünün kusurunu gizlemek isteyenlerin yaptığından farklı olarak; ürün, Barba Saranda’da asla “domates-biber”le sotelenip hebâ edilmez. Kalitesinden ve hafifliğinden, duble jumbo halkalık porsiyon olarak, en rafine hâliyle afiyetle yenir. “Ben kokoreç yemiyorum” diyene dahi ziyafettir: Süt kuzu kokorecin hakikî usûlü ve tadı budur; Türkiye’deki diğerleriyse “kokoreç benzeri ürün”dür. Damak tadını bilenler için.🔥

🙏🤞🥂🤗💣🌺✨🙏🍷 #BarbaSaranda, Marmaris #SöğütKöyü Saranda Sahili'nin en merkezî ve gözde lokasyonunda. Benzersiz yemek menümüzün yanısıra, bölgedeki en çarpıcı kokteylleri yaptığımızı iddia ediyoruz. Dileyenlere butik konaklama hizmetimiz olan @BiOdaBiBalkon ile oda+kahvaltı+denize sıfır şezlong hizmeti de veriyoruz. Ayrıca artizan dondurma, kahve ve tatlı dükkânımız Deli Keçi (@DeliKeciSaranda) ile, yeme içme zevkini maksimum seviyeye taşıyoruz. 🤞☕🥂🍦

Marmaris Bozburun Yarımadası‘ndaki #SöğütKöyü #Saranda Sahili (Söğüt Cumhuriyet Mahallesi), “karayolu"yla #Bozburun merkeze 10 km, #SelimiyeKöyü‘ne 17 km, #Orhaniye-#Kızkumu‘na 30 km, Otel D-Maris Bay #Hisarönü‘ne 50 km, #Marmaris şehir merkezine 60 km, #Gökova-#Akyaka‘ya 85 km, #Datça şehir merkezineyse 90 km mesafededir. 

#BarbaSaranda‘ya ve #DeliKeçi'ye tekneyle gelmek isteyen misafirlerimiz için koordinat bilgisi: 

⛵🚣‍♂️(36°38’ 41.6” N) - (28°05’ 45.1” E)🍸✨

☎️Rezervasyon: +90 530 579 7800

Barba Saranda… Yaz mevsiminde, güney Ege’nin en güzel köşesinde: Bozburun Yarımadası’nda, Marmaris Söğüt Köyü Saranda Koyu’nda… Yunanistan’ın Symi Adası ve Marmaris Söğüt Adası manzarasına karşı…