Hélène Darroze travaille avant tout avec instinct et émotion afin de proposer une cuisine d’auteur fidèle à sa sensibilité.

« Le Sud-Ouest ? Mes racines, mon nom, ma famille, mon terroir. Je suis faite de traditions, je respecte avec beaucoup d’humilité ce que la terre de mes ancêtres m’a léguée. C’est dans cette région que l’art du bien-manger m’a été inculqué, mais aussi celui du bien recevoir, du bien partager l’art du bien vivre tout simplement. »

Attachée aux produits qu’elle utilise, leur qualité, leur provenance et leur fraîcheur sont autant de critères incontournables auxquels elle tient. Cherchant à sublimer les produits avec lesquels elle travaille, Hélène Darroze a pour seul mot d’ordre, le respect.

Respect du produit, respect des saisons, respect du savoir-faire. Grâce à la complicité qu’elle entretient avec ses fidèles fournisseurs, Hélène Darroze propose dans ses créations ce que la saison et le marché offrent de meilleur.

Née dans les Landes, à Mont de Marsan, elle est la quatrième génération d'une famille de cuisiniers. Après des études universitaires et un diplôme de l’Ecole Supérieure de Commerce de Bordeaux, elle intègre les équipes d’Alain Ducasse au sein du prestigieux Louis XV à Monaco. Après 3 ans de collaboration, le grand chef la pousse à passer de l’autre côté des fourneaux.

À l’âge de 32 ans, elle quitte ses Landes natales, rompant avec la tradition familiale, pour ouvrir son restaurant à Paris, rive gauche au cœur de Saint- Germain des Prés.

Cette adresse est vite reconnue par les critiques gastronomiques et la presse nationale et internationale.

En 2008, Le légendaire « Connaught Hôtel », logé dans le prestigieux quartier de Mayfair, recherche un chef français pour diriger ses fourneaux et renouer avec la tradition d’une cuisine française. Hélène Darroze relève alors le défi de prendre la responsabilité des cuisines du mythique hôtel où elle gère désormais « Hélène Darroze at the Connaught » le restaurant gastronomique avec lequel elle décroche une 3ème étoile au guide Michelin en janvier 2021.

En septembre 2018, Hélène Darroze a ouvert un nouveau restaurant dans le 2ème arrondissement de Paris « Jòia par Hélène Darroze ». Projet mûri pendant près de deux ans, Hélène Darroze souhaitait proposer un lieu de partage et de convivialité.

En mai 2019, Hélène Darroze a inauguré « Marsan par Hélène Darroze », vingt ans après l’ouverture de sa première table parisienne, la cuisinière basco-landaise renoue avec ses racines et sublime son travail dans un espace entièrement repensé. Le restaurant est couronné de sa 2ème étoile Michelin en janvier 2021.

Depuis juillet 2021, Hélène Darroze orchestre désormais la cuisine du palace « Villa La Coste » dont le restaurant « Hélène Darroze à Villa La Coste » est récompensé d’une étoile du guide Michelin en Mars 2022. Elle y offre une cuisine à son image, empreinte d’émotions qui s’inspire des jardins de La Coste et alentours et chercher à sublimer les produits locaux de Provence.

À la tête depuis novembre 2023 de « La Grande Brasserie » au sein du Royal Mansour à Marrakech, le restaurant de cuisine française où son savoir-faire magnifie les produits locaux, Hélène Darroze a souhaité s’imprégner en profondeur de la culture du Royaume avant de créer la nouvelle carte de « La Grande Table Marocaine » qui a ouvert ses portes en Avril 2024, toujours au cœur de l’un des plus beaux palaces du monde.

Hélène Darroze a remporté le Prix Veuve Clicquot du Meilleur chef féminin du Monde 2015 par The World’s 50 Best Restaurants.

En 2021, Hélène devient la deuxième femme la plus récompensée par le guide rouge.

Hélène Darroze, c’est aussi un visage et une voix bien connus du grand public, résultat de sa participation comme membre du jury de l’émission Top Chef sur M6, dont elle est l’un des piliers depuis 2015.

Maman de 2 filles Charlotte et Quiterie, Hélène Darroze a reçu le grade de chevalier de la légion d’honneur en 2012 et celui d’officier de l’ordre national du Mérite en 2020. Très engagée auprès de nombreuses causes, elle est la marraine de l’association « Afghanistan libre » qui se bat pour favoriser le respect des droits des femmes et des filles afghanes.