“ Grazie al fratellone che negli ultimi anni è diventato amante dell’orticultura casalinga, posso disporre di cose buone, naturali e soprattutto a km0, per comporre nuove ricette. Infatti, quando mi consegnò le prime “mini-zucchine” con il fiore, comunque commestibili, che devono essere tolte affinché le successive crescano ancora più belle, non poteva che venirmi a mente una gustosissima ricetta. Racimolai un po’ d’ingredienti che avevo a disposizione ed ecco cosa è uscito! Per un aperitivo alternativo o un delizioso pasto completo! ”
INGREDIENTI (per 3 pizzette):
- 50ml acqua tiepida
- 3gr lievito secco
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di zucchero di canna
- 60gr farina manitoba integrale
- 40gr farina di farro
- 20ml olio evo
- Sardine Rizzoli Emanuelli in olio extravergine di oliva biologico
- 1/2 Primosalino Cascine Orsine
- Mini zucchine q.b.
- Fiori di zucca q.b.
TEMPO: 10min. (preparazione) + 30/50min.(riposo) +15/20min.( cottura)
PROCEDIMENTO:
- Sciogliere in acqua tiepida il lievito con lo zucchero e lasciarlo riposare (5 minuti);
- Setacciare le farine, formare una fontana e impastare con olio evo, sale, acqua, zucchero e il lievito;
- Impastare per circa 8-10 minuti fino ad otterrete una pallina liscia ed omogenea;
- Dividere l’impasto in n.3 palline e stenderle con un mattarello fino a formare dei dischetti di circa 1 cm di spessore;
- Sistemare i dischi su un vassoio ricoperto da carta da forno e lasciarli lievitare in forno tiepido (gradi°C), coprendoli con un canovaccio umido;
- Cuocere le mini-zucchine in acqua bollente con i rispettivi fiori per pochi minuti;
- Una volta lievitati, farcire i dischi distribuendo prima il primosalino tagliato a striscioline, poi le mini-zucchine e infine le sardine, aggiungendo eventualmente qualche altro pezzetto di primosalino;
- Infornare a forno preriscaldato a 200°C e cuocere per circa 15/20 minuti.
BUON APPETITO!!!
Healthy Cook Lovers 