湾区米其林指南重磅出炉，湾区又多两家米其林三星！

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新!

喜报喜报！ 2019 湾区米其林出炉，又增加了两家米其林三星，总共8家米其林三星，比纽约的5家整整多了三家！（从2017年被追平米其林三星开始，纽约怎么就那么不求上进了呢？三星榜上一直就是那几位老人盘旋，Jean Georges 还掉了星…纽约老人表示心塞)

视线拉回湾区，还在新工作新环境里挣扎适应的我，今天终于被湾区米其林指南给炸得坐不住。毕竟今年过生日超级喜欢的Single Thread一举拿下三星（去年就直接空降2星），2011 年开业以来就奔着星星去的Atelier Crenn 在万年老二以后也终于如愿以偿升星成功，Dominique Crenn也正式成为全美第一个米三星女主厨, 实在是可喜可贺。

湾区8 家米其林三星餐厅里，我目前烧钱烧了一半（穷），这里就（不负责任）的聊两句。

Benu

在三藩吃过的第一家三星，韩裔掌门人Corey Lee 将韩国菜为主的亚洲菜和传统的法餐很好地融合在一起, 一顿饭像是一个东西饮食文化碰撞的学习过程，非常有趣。服务也热情周到。从餐厅装潢到餐具都是韩式传统但又时尚简洁的风格。

虽然一开始作为大胃王的我一直很担心吃不饱，不过最后出现了人参蜂蜜面包和巨好吃的小花卷后，算是用碳水安心安胃了。

具体体验参考

这个乍看其貌不扬的男人凭什么被称为地球上最出色大厨之一

Quince

2017的生日大餐，美国唯一一家米三星意大利菜。主厨Michael Tusk深受法餐熏陶，菜品里面也有很多法餐的影子（比如当时吃到的鹅肝Seared foie gras）。作为一个热爱意大利面食的女（汉）子，他家食物的味道确实真真让我满意，至今仍念念不忘 Lobster garganelli（上图）。

Quince分量非常实在，绝对是扶墙出的架势。也很乐意让客人参观后厨和厨师长（不容易见到Michael Tusk 但是厨师长也很帅）搭讪。最近dining room tasting menu涨价到了$275每人(年年涨价)，不过环境好，味道佳，逢年过节special occasion很值得考虑。

具体体验参考

帮湾区追平纽约的米其林三星到底长啥样

The Restaurant at Meadowood

今年9月受携程爸爸之邀去品尝的The restaurant at Meadowood是一家位于纳帕山谷的现代化的美式餐厅。从2013年开始一直保持着米其林三星的殊荣。餐厅属于一家高级酒店但是却比就酒店更出名（至少在吃货心中）。Chef's tasting menu包含十几道菜品，2018年的价格是285每人（不含酒水，税和小费）。经过主厨精心挑选原材料大都来自餐厅自家的农场和Napa本地。主厨Christoper Kostow对食物的理念是平易近人，充满活力，令人回味。食物虽然简单，口味却非常丰富，清新自然不造作。

服务也可以说是无懈可击。餐厅的环境非常好，伺者们一律正装，对客人的着装要求也较为严格，不允许穿休闲的装束——这在休闲惯了的湾区挺难见到。男士建议穿夹克但是不强求，正式点的T恤也可以。不要穿凉拖。

有一道蜜蜡松露芝士的菜品呈现方式让我无限惊喜，甚至比Alinea 那个食品大秀更让我出乎意料，也是要多给主厨比个大拇指。

Atelier Crenn

菜单是一首诗的美丽的分子料理。由于没去吃过，我对Dominique Crenn和Atelier Crenn的了解都来自Chef’s Table和大咖朋友们。听到的评论比较两极化，爱的人深爱去了好几次，不爱的人超不爱觉得没亮点还死贵，所以我至今没能下得去手。大厨的另一家餐厅Bar Crenn倒是去吃过，今年也是成功摘下一星。总体感觉是环境好，服务好，然而觉得菜品的味道和食材不太对的起这个价格, 人均80还是很饿最后还去撸了个串，所以对Crenn的热情略减。

(PC: Atelier.crenn Instagram)

Chef据说是非常有人格魅力，所以我还是很蠢蠢欲动的。

(PC: Atelier.crenn Instagram)

The French Laundry

(PC: chefthomaskeller instagram)

老牌三星，这道小蓝门作为顶级食府的象征，多少年来让万千老饕魂牵梦萦。

(PC: TFL Instagram)

很多大厨（比如Benu的Corey Lee)都在主厨Thomas Keller的麾下打过工刷过盘子（这是比喻）。虽然食物的味道方面我听到的评价一直都不太好，但是法国洗衣房在美食届还是传奇一般的存在，就算是去拜大神，迟早也还是打算去一次。

(PC: chefthomaskeller instagram)

Manresa

（PC: Manresa instagram)

一直被火烧的一家餐厅（摊手），南湾唯一一家米三星。菜品理念是Farm to table所以蔬菜非常多。今年的生日在此家三星和当时还是二星的Single Thread的之家纠结了一下，还是很有远见的去吃了Single Thread（表扬一下自己），毕竟作为一个食肉动物，总是让我吃生菜，我还是不太受的了。

（PC: Manresa instagram)

Single Thread Farm (new)

终于写到我的心头好Single Thread Farm!

这是一家让我吃出了怀石风的新美式餐厅。夫妻团队Kyle和Katina Connaughton俩人都在日本学厨学农多时，深受日本料理和文化的影响。Single Thread farm Restaurant Inn包含了农场，餐厅和旅馆，勾画了料理人+农场主的夫妻两人最理想的餐厅。主厨Kyle每天特别设计的11道菜菜单，包含了当天最好的海鲜和农产品。Katina的农场几乎提供了餐厅所有的非肉类食材.对于这对相爱，能干且互相扶持的夫妻，我是非常敬佩的。

Single Thread 食物很精致，却反映出农场主特有的谦卑和温暖。每道菜有让人耳目一新的艺术气息。服务非常棒，工作人员很多，照顾的无微不至但却不过分，整个用餐过程轻松愉快。吃完这餐之后我就觉这家餐厅不拿三星米其林一定是瞎拿三星是迟早的事。然而二月吃了现在食评还没写……（全部怪在摔断手）。

2018 年的世界50佳餐厅评选上，Single Thread 拿下了本年的”One To Watch“，时隔不久，米其林就奉上了第三颗星，我真的由衷的替这两位尽心尽力的料理人高兴。

Saison

（PC: Saisonsf instagram)

原本是湾区最贵的三星（$398每人），主厨Joshua Skenes在听取民意（大概）之后，拿掉了之前强加的鱼子酱之类的项目，现在变成了$298每人。Saison的大厨据说非常大方，好食材用起来一点都不手软，所以价格那么贵据说仍然没有赚啥钱……

（PC: Saisonsf instagram)

这家我还没吃过，倒是吃过同样是saison 旗下新开的稍微平价一些的Angler，吃得很开心（食评仍然欠着），所以Saison目前是最想要吃的三星第一名。

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聊完了榜上的几家，值得一提的是去年刚刚升上三星的Coi 今年被降到了二星。替Coi摘下三星的主厨Matthew Kirkley 离开餐厅去为Bocuse d'Or（烹饪界一个很有名的的奥利匹克）做全职培训。虽然掉星不算意外，也挺有些尴尬……同样没吃过的这家，听到的评价也是两级分化。

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二星基本挺稳定的，之前去吃过的Acquerello和Lazy Bear也还在榜上。一星方面，除了之前提到的Bar Crenn, Saison前chef de cuisine Chris Bleidorn的Bird Song, former Mina chef Ron Siegel的Madcap，法国洗衣房毕业生的Protegé 和曾今的一星Nico（曾经关店整修现在重开）也加入了一星的榜单。

比较遗憾的是明店的George Chen的八桌 Eight Tables, 一直作为豪华中餐的代表，这次仍然没能摘星。所以美国米其林中餐的扛把子还是Mister Jiu（没吃过，不予置评）.

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