Bayanlar olarak salatanın her çeşidini seviyoruz değil mi😃
Hele gün sofralarının en vazgeçilmezi oluyorlar.
Bu gün de bulgurdan hazırladık.
BULGUR SALATASI
Malzemeler
1 su bardağı yoğurt
1su bardağı iri pilavlık bulgur
Yarım su bardağından biraz fazla su
İÇ MALZEMESİ
1er çay bardağı kadar
Doğranmış köz kırmızı biber
Mısır
5-6 adet doğranmış kornişon
Kırık ceviz
Dereotu
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar süzme yoğurt ve 2 kaşık mayonez
Bir gece önceden yoğurt su ve bulgur beraber ıslatılır ve üzeri kapatılıp dolpta dinlenmeye alınır.
Ertesi gün dinlenen bulgura verilen tüm malzeme eklenir iyice karıştırılır.
Uygun bir servis kabına istediğiniz şekilde koyabilir ve üzerini yine ceviz ve maydanozla süsleyebilirsiniz🤗
Bereket niyetiyle yapılan alışveriş bu gün aşure için hazırlandı.
Bir çok evde hazırlandı Ve güzel tebessümler ile sıcacık tabaklarda dağıtıldı.
Her tabak ayrı emek,ayrı güzel 👌🏻
Bizim de klasik aşure tarifimiz gelsin.Muharrem ayı çıkmadan yapılabilir.
AŞURE
Malzemeler
1kg aşurelik buğday
2su bardağı haşlanmış kurufasulye
2su bardağı haşlanmış nohut
2,5kg tozşeker (sonradan damak tadına göre ilave yapılabilir)
1çay bardağı pirinç
1çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı küp doğranmış kayısı
1,5su bardağı kuru üzüm
1,5su bardağı küp doğranmış incir
1su bardağı iri doğranmış fındık
1su bardağına yakın kuşüzümü
2adet portakal kabuğu rendesi
3adet çubuk tarçın
2adet küp doğranmış elma
1,5su bardağı süt
Yeteri kadar su
Süslemek için arzu edilen kuruyemişler
Aşure yapacağımız büyük tencereye buğdayımızı alıyoruz Ve iyice yıkadıktan sonra Üzerine 3litre kadar su koyuyoruz Ve kaynamaya bırakıyoruz.15-20 dak kaynadıktan Sonra altını kapatıp kapağını örtüyoruz Ve gece boyunca bekletiyoruz.
Fasulye ve nohutumuzuda ayrı kaplarda bol su içinde ıslatarak gece bekletiyoruz.
Ve sabah işlemlerimize başlıyoruz.
Buğday suyunu çekmiştir.Üzerine 3-4 litre su ekleyip ocağa alıyoruz Ve kaynamaya bırakıyoruz.Oldukça yumuşayana kadar kaynatıyoruz.Suyunu çektikçe kaynar su ilavesi yapıyoruz.Kıvamı sulu çorba kıvamında olacak.Bu arada fasulye ve nohutlarda iyice yumuşayana kadar kaynatılıp süzülüyor.
Kayısı,incir,üzümler ayrı kaplarda 5-10 dak su içinde bekletiyoruz.(aşuremizin rengini koyulaştırmasın diye)
İyice açılmış buğdayımıza pirincimizi ekliyoruz biraz pirinçlerde açılınca nohut Ve fasulyeyi ekliyoruz.Toz şekeri ilave ediyoruz.
Bir kaç taşım kaynayınca tuz Ve kalan tüm malzemeyi aktarıp 10-12 dak beraber pişiriyoruz.(kıvam çorba kıvamında olacak.O sebeple su azalırsa ilave yapabiliriz.Şeker kontrolünü yapın az gelirse ilave edin)
En son sütü ekleyelim bir kaç taşım kaynatıp kaplara aktaralım.
Üst süslemesi arzunuza Ve zevkinize bağlı.Nar çok yakışıyor.Almayı Unutmuşum kullanamadım.
Buğday kaynarken sık sık tencerenin tabanına doğru karıştırıyoruz.Her malzemeyi aktardığımızda da karıştırıyoruz.Dibini çabuk tutar.O sebepten aşuremizin başından ayrılmıyoruz.
Evlerimizden bereket eksilmesin.
Börekseverler denesin muhakkak.
İstediğiniz iç malzemeyi kullanabilirsiniz.
Kıymalı yaptım ama peynirlide çok güzel oluyor.
KIYMALI BÖREK
4adet yufka
(Kişi sayısına göre 2 adet yufkadanda yapabilirsiniz.)
Sos malzemesi
150 gr.eritilmiş tereyağı
1çay bardağı süt (sıcak)
1çay bardağı zeytinyağı
2yemek kaşığı un
Tüm malzemeyi iyice karıştırıp bekletmeden kullanıyoruz.
İlk yufkayı seriyoruz her tarafını sosluyoruz.İkinci yufkayı serip tekrar her tarafını sosluyoruz.
Ortalardan kesiyoruz.Tekrar her dört dilimi eşit üç parçaya kesiyoruz.Toplam 12 adet üçgen yufkamız oluyor.
Arzu ettiğiniz iç malzemeyi uzun kenarına koyup iki kenardan içeri alıp rulo sarıyoruz.
Kalan 2 yufkayıda bu şekilde hazırlıyoruz.
Az bir sos kalacaktır onun içinede 1yumurta sarısı ekleyip iyice karıştırdıktan sonra böreklerimizin üzerine sürüyoruz.
İsterseniz susam,çörekotu serpiştirebilirsiniz.
Bir gece bekletirseniz de çok güzel olur.
Eğer aynı gün yapacaksanız birkaç saat dolapta bekletip 180 derecede kızarana kadar pişirin.
Afiyetle,keyifle yapmanız dileğiyle.
Kabak ve mantar seviyorsanız bu ikiliyi birleştirin.
Malzemeler
3adet rendelenmiş kabak
(Büyük ise 2 adet yeter)
1paket mantar
(Temizleyip yıkadıktan Sonra küçük bir tencereye alalım ve üzerine limon sıkıp kapağını kapatıp kısık ateşte 5-6 dak kaynatalım.
Sonrasında doğrayıp kullanabiliriz)
2adet doğranmış taze soğan
Yarım demet doğranmış dereotu
1paket süzme yoğurt
2diş sarımsak
1kaşık mayonez.
HAZIRLANIŞI
Kabaklar bir miktar zeytinyağı ile sotelenir.
Doğranmış mantar ve diğer malzemeler eklenir.
Sarımsaklı yoğurt ile buluşturulur.
Serviste Arzu ederseniz yeteri kadar zeytinyağında 2 kaşık file badem kavurup Ocaktan alıp 1tatlı kaşığı toz kırmızıbiber ekleyip sos hazırlıyoruz.
Bu sosu üzerine gezdiriyoruz.
Bayram Arefesi yapılsın bakalım.
Zaten elmalının seveni çoktur👌🏻
MİNİK ELMALI TURTALAR
Malzemeler
125 gr.Oda ısısında tereyağı
2çay bardağı nişasta
1çay bardağı sıvıyağ
3kaşık yoğurt
1yumurta sarısı
2çay bardağı tozşeker
2çay kaşığı karbonat
1vanilya
Tüm malzeme hamur yoğurma kabına alınır karıştırılır.
Yavaş yavaş elenmiş un ilavesiyle orta yumuşaklıkta bir hamur yapılır.
İÇ MALZEME
4 adet elma
1 büyük çaybardağı kuru üzüm
1su bardağı tozşeker
1tatlı kaşığı tarçın
1çay bardağı çekilmiş ceviz
Elmalar rendelenir şeker ilave edilerek ocakta suyunu çekene kadar pişirilir ve suda 5-6 dak beklettiğimiz üzümleri ilave edilerek Beraberce birkaç dak daha pişirilerek ocaktan alınır.Tarçın ilave edilerek soğumaya bırakılır.
Çekilmiş cevizimizi ekliyoruz.
Hamurumuzu merdane yardımıyla yarım parmak kalınlığında
açıyoruz.Su bardağı ağzı ile yuvarlaklar çıkarıyoruz.Bir adet dairenin içine iç harcımızı koyuyoruz.Üzerine tekrar bir daire yerleştiriyoruz.Çatal ile kenarları kapatıyoruz.Ortalarındanda bıçak yardımıyla küçük bir artı şekli veriyoruz.
Önceden ısıttığımız 180 derecede pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
Soğuduktan Sonra servis sırasında pudraşekeri serpiyoruz.
İnanın fıstıklı baklava tadınca bence😃👌🏻
FISTIKPARE
100gr.tereyağı (Eritiyoruz)
1yumurta
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1çay bardağı pudraşekeri
1çaybardağı irmik
1çay kaşığı kabartmatozu
1çaykaşığı karbonat
1paket vanilya
1su bardağı çekilmiş antepfıstığı
2-2,5 bardak kadar un
Yoğurma kabına eritilmiş yağ,sıvıyağ,pudraşekeri alınır biraz karıştırılır.
Yumurta eklenir karıştırılır.
İrmik,fıstıkiçi ve kabartıcılar eklenir.
Unumuzu eleyip yavaş yavaş aktarıp yoğuruyoruz.
Hafif yumuşak bir hamur oluyor.
Ceviz büyüklüğünde alıp yassı yapıp yağlanmış tepsiye yerleştiriyoruz.
Arzu ederseniz ortalarına tane fıstık koyabilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180 derece ayarlı fırında pişiriyoruz.Alt kısmı kızarınca pişmiş olacaktır.
Fırından çıkınca ılık şerbeti üzerlerine gezdiriyoruz.
ŞERBET:
2,5 bardak tozşeker
3bardak su
1ince dilim limon
Kaynatıyoruz.Kıvam alınca Ocaktan alıyoruz.
Detaylı video sevgili
@pelinchef de bulabilirsiniz.
Bu güzel tarif ile tanıştırdığı için tekrar kendisine teşekkürederim 😍👌🏻
Dm den sizlerden çok güzel tariflerde geldi.
Bu tarz dilimlenmiş fasulyenin bir çok çeşidini yapmak mümkün tabi.
Yıllardır severek yaptığım ve birçok arkadaşa sevdirdiğim salatamız.Önceden de paylaştım zaten.
LABNELİ FASULYE SALATASI
300 gr taze fasulye
Minik minik doğrayıp kaynar suda yumuşayana kadar haşlanır.
İyice süzülür.Süzgeçte soğuyana kadar bekletilir.
Başka bir kapta 250 gr labne,2 kaşık mayonez,tuz karıştırılır.
(Arzu ederseniz 2 kaşık yoğurt ekleyebilirsiniz.Mayonez ilavesi yapmayabilirsiniz)
Süzülmüş ve soğumuş olan fasulye
4-5 adet küp doğranmış kornişon
1küçük çay bardağı mısır
Bir miktar doğranmış dereotu
İle beraber tüm malzeme karıştırılır.
Servis tabağına alıp dolapta biraz dillendirdikten sonra hazırdır.👌🏻
Aslında klasik pastane poğaçası tarifimiz.Birçoğunuzun tarif defterinde vardır veya yapıyorsunuzdur.
Ama yoğun talep üzerine burada yine de yerini alsın😃
TEREYAĞLI POĞAÇA
Malzemeler
250 gr.tereyağı (oda ısısında)
1çay bardağı sıvıyağ
1,5 çay bardağı ılık süt
1paket kuru maya (instant maya)
1dolu çay kaşığı tuz
1yemek kaşığı tozşeker
2yumurta (1nin sarısı üzerine)
Yumuşak kıvam olana kadar un ilavesi
İçi için beyaz peynir
HAZIRLANIŞI
Yoğurma kabına ılık süt tozşeker ve maya konur karıştırılır.4-5 dak bu şekilde bekletilir.
Kalan malzeme eklenir tekrar biraz karıştırılır.
Un ilavesi yapılır yoğrulur.
Yumuşak bir hamur olacak.
10 dak kadar bekletilir.
İstenilen büyüklükte bezeler alınır hafif açılır peynir konur.İster yuvarlak ister mekik şekli verilerek kapatılır.
Ayrılan yumurta sarısı sürülür. Çatalla çizik atılır.Arzu edilirse susam,çörekotu serpilir.
Önceden ısıtılmış 190 derece ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirilir.
Şifa ile👍🏻
Muhabbet güzelse çay da vardır,kahve de
Tek kişilik gözüksede arka taraf hareketli😃
Bayram yaklaşıyorken,
Sizlerde istemişken leziz kurabiyemiz gelsin.
FINDIKLI SUSAMLI KURABİYE
Malzemeler
125 gr.oda ısısında tereyağı
1çay bardağı sıvıyağ
1çay bardağı pudraşekeri
1tatlı kaşığı mahlep
1su bardağı kavrulmuş susam
1su bardağı kavrulmuş çekilmiş fındık
1paket kabartmatozu
Un
Üzerine pudraşekeri
Yoğurma kabına un ve kabartmatozu hariç tüm malzeme alınır iyice karıştırılır.
Kabartmatozu eklenir,un yavaş yavaş ilave edilerek ele yapışmayan orta sertlikte bir hamur yoğrulur.
Ceviz büyüklüğünde alınır avucumuzda yuvarladıktan sonra çatalla ortalardan hafif bastırarak şekillendiriyoruz.
Aralıklı tepsiye yerleştiriyoruz.180 derecede önceden ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirilir.
Servis yapacağınız sırada hafif pudra şekeri serpilir.
Şifa ile😃